Temp :
62-72F (17-22C)
Floculation :
Moyenne
Atténuation :
71-75%
Tolérance à l’alcool :
12%
Les brasseurs apprécient cette souche de levure pour les bières foncées. Sa tolérance élevée à l’alcool en fait un choix de prédilection pour les bières fortes.
C’est une excellente souche pour les stouts, les porter, les ales brunes et ambrées. La Darkness produit un caractère unique qui s’accorde parfaitement avec les malts torréfiés et caramélisés. Cette souche est tolérante à l’alcool.
