Temp : 60-72F (16-22C)Floculation : MoyenneAtténuation : 72-76%Tolérance à l’alcool : 12% Souche de levure ale américaine, légère production d’esters et aimant travailler avec le houblon. Independence est la souche qui apportera un nouveau caractère à vos bières houblonnées. Plus riche en esters que la Flagship, cette levure apportera un caractère fruité qui élèvera vos bières houblonnées à un niveau supérieur. Bien qu’elle brille dans les pales ales et les IPA, Independence est une excellente souche polyvalente qui convient également aux stouts et aux ales anglaises
