Temp : 68-76F (20-24C)Floculation : FaibleAtténuation : 80-95%Tolérance à l’alcool : 12%
Un mélange funky exclusif contenant une levure de saison belge à faible atténuation, Lacto, et trois souches de levure Brett.Ce mélange est idéal pour imiter les lambics, les rouges des Flandres, les ales saisons aigres et tout autre brassage que vous aimeriez rendre funky. Gardez vos IBU en dessous de 3 pour permettre au Lacto de travailler. Compte tenu des composants de ce mélange, prévoyez une longue période de conditionnement d’au moins 6 mois pour permettre aux souches Brett de s’exprimer pleinement. Ce mélange contient une souche testée positive pour le gène STA1 par analyse PCR et est donc considérée comme Saccharomyces cerevisiae var. Diastaticus.
