Description
STYLES DE BIERES: Farmhouse ARÔMES: Clou de giroe, poivre, fruits tropicaux PLAGE D’ATTÉNUATION: 78 – 84 % PLAGE DE FERMENTATION: 22 – 30°C (72 – 86°F) FLOCULATION: Faible TOLÉRANCE À L’ALCOOL: 13% vol.LalBrew Farmhouse™ est une levure hybride non diastasique qui a été sélectionnée pour fabriquer des bières de style saison et de style farmhouse. LalBrew Farmhouse™ a été sélectionnée à l'aide des techniques de sélection les plus avancées. L'équipe de recherche a utilisé des méthodes classiques et non OGM pour supprimer le gène STA1, responsable de l'activité diastasique des levures de Saison. Une attention particulière a été prise pour conserver une bonne utilisation des sucres du moût pour produire des saisons sèches. De plus, la technologie brevetée de l'Université de Californie Davis (USA) garantit que la souche ne produira pas de sulfure d'hydrogène (H2 S), ce qui améliore les caractéristiques aromatiques de la levure de saison.
