Description
ACCORDS CÉPAGES: Apporte des arômes floraux frais aux cépages neutres ou aux raisins à haut rendement.
STYLES DE VIN: Vin mousseux (Style Champagne). Utile pour une large gamme d'applications, y compris les fermentations de vin, d'hydromel et de cidre de fruits.
ARÔME: Neutre
TOLÉRANCE À L'ALCOOL: Jusqu'à 18%
PLAGE DE FERMENTATION: 10-30°C (50-86°F)
Lalvin EC1118™ a été sélectionnée dans une célèbre région connue pour ses excellentes caractéristiques dans la production de vins effervescents, ainsi que des fermentations secondaires « en bouteille ».
C’est une levure très résistante à la pression osmotique. Lalvin EC1118™ est connue pour sa cinétique de fermentation efficace et fiable. Sa contribution sensorielle est neutre car elle apporte peu d’arômes au vin. Elle est largement utilisée pour la production de vins blancs et rouges.
