Description
Type de souche: Ale
Floculation: Moyenne
Atténuation: 69-75%
Plage de température: 62-72° F (17-22° C)
Diastatique: Non
Phénolique: Non
Tolérance à l'alcool: 12 % ABV
La stout irlandaise est considérée comme équilibrée par cette souche qui laisse une impression sèche, croquante et légèrement fruitée. Polyvalente et puissante! Un bon fermenteur avec une floculation moyenne (un peu de diacétyle possible), et un soupçon de fruit aux températures les plus basses recommandées, qui augmente en complexité à des températures plus élevées. Aussi adaptée pour les bières foncées et à forte densité.