Description
Également connu sous le nom de : Azaaca
Caractéristiques : Arômes de fruits tropicaux et d'agrumes. Notes de dégustation de mangue épicée, d'ananas, de mandarine et de pin.
Objectif : Amertume et arôme
Composition en acides alpha : 14%-16%.
Style Guide: India Pale Ale
Nommé d'après le dieu haïtien de l'agriculture, Azacca fait partie d'une nouvelle couvée de houblons amers . Descendant direct de Toyomidori, sa plus grande parenté comprend également Summit™ et Northern Brewer. Sélectionné par l'American Dwarf Hop Association, une entreprise commune de sélection de houblon entre Roy Farms, Wyckoff Farms et Green Acres Farms, Azacca est considéré par de nombreux brasseurs comme étant bien adapté aux IPA.
Même avec ses acides alpha élevés, l'Azacca fonctionne bien comme un houblon à double usage, dégageant un mélange agréable de fruits tropicaux embrassés par des agrumes. En bouche, il est particulièrement épicé, avec des notes de mangue, d'ananas, de pin et de mandarine. Il a également été comparé à certaines variétés néo-zélandaises.
