Ce paquet de Brewer’s Best contient 4 oz (113,3 g) de Cognac Barrel Chips. Ces copeaux permettent d’ajouter les caractéristiques d’une bière vieillie au cognac qui nécessite traditionnellement un tonneau. Ils ajouteront également des notes prévalentes de vanille ainsi qu’un fini incroyablement doux à votre bière.
Les copeaux sont désinfectés à l’aide d’une purge d’azote, ce qui les rend immédiatement utilisables.
Nous recommandons d’utiliser un sac en mousseline pour contenir les copeaux de barrique de cognac pendant qu’ils trempent dans votre bière, afin de pouvoir les retirer et les transférer facilement.
Mode d’emploi :
Utiliser 2 onces par 5 gallons de bière pendant la fermentation secondaire.
Laisser vieillir la bière 5 jours avec les copeaux
Échantillonner la bière pour déterminer le goût approprié
Faire vieillir la bière pendant 5 jours supplémentaires si l’on souhaite obtenir une saveur plus prononcée.
Mode de conservation :
Laisser dans un contenant hermétique
Tremper dans des spiritueux similaires pour les assainir à nouveau.
Ratio : 1 oz de copeaux pour 1 oz de spiritueux pendant 48 heures
