Caractéristiques : Notes d’épices et de cassis
Objectif : Amertume
Composition en acides alpha : 7,1 %-11,3 %.
Substitues : Bullion, Cascade, Galena, Northern Brewer, Northdown
Style guide : Ale, American Pale Ale, Bitter, Barley Wine, Imperial Stout
Pour les brasseurs qui souhaitent expérimenter, la Brewer’s Gold reste cependant un bon choix pour l’amertume tardive, avec des notes désirables d’épices et de cassis. Elle est également presque identique à sa sœur Bullion.
Le principal titre de gloire de la Brewer’s Gold est sans doute sa parenté directe avec la plupart des houblons super-alpha modernes. Il a été utilisé pour sélectionner des variétés remarquables telles que Galena, Nugget, Centennial et bien d’autres, et il est toujours utilisé pour la sélection aujourd’hui.
