Description
Caractéristiques : Amertume douce, riche et fruitée, arômes de groseille à maquereau et de vin blanc
Objectif : Amertume et arôme
Composition en acides alpha : 12%-13%
Substitutes : pacific jade, Pacifica
Style Guide : American Pale Ale, India Pale Ale, Pale Ale
Le nom de Nelson Sauvin est dérivé du raisin de cuve Sauvignon Blanc, dont beaucoup s'accordent à dire qu'il possède des caractéristiques similaires en termes de goût et d'arôme. les brasseries artisanales et les brasseurs à domicile l'utilisent de plus en plus pour ses caractéristiques excentriques.
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Cette variété a gagné en popularité dans les Pale Ales de style américain, mais il s'agit sans aucun doute d'un houblon qui doit être utilisé avec prudence et discernement dans les brasseries. Le profil de l'huile de Nelson Sauvin est complexe et fonctionne heureusement bien en tant que houblon aromatique, houblon de saveur et aussi pour l'amertume. La faible teneur en cohumulone est responsable de ses qualités d'amertume douce. Elle descend de la Smoothcone.
