Description
Caractéristiques : Saveurs de vin blanc et de fruits, arômes de cassis, de fleur de sureau, de raisin, de pamplemousse et de citronnelle.
Objectif : Arôme
Composition en acides alpha : 9 %-12 %.
Substitues : Nelson Sauvin
La Hallertau Blanc, fille de la Cascade a été cultivée principalement pour être utilisée dans les Ales de style américain. Le profil aromatique du Hallertau Blanc est dit fruité, avec des qualités vinicoles de groseille à maquereau et d'herbe, similaires à celles du Sauvignon Blanc. Il présente également un profil aromatique complexe avec des notes de cassis et de fleur de sureau, ainsi que de raisin, de pamplemousse et de citronnelle. D'autres notes détectées lors des essais sont le fruit de la passion, l'ananas et la groseille à maquereau.
