Description
Ester totaux : Faible
Alcools sup. totaux: Faible
Atténuation apparente: 80-84%
Temps de sédimentation: Rapide
Tolérance à l’alcool: 9-11%
Caractère POF: –
Levure de brasserie à fermentation basse originaire de Berlin en Allemagne. SafLager S-23 est recommandée pour la production de Lager plus fruitées et marquées par les esthers de fermentation. Son profil donne des bières d’une excellente longueur en bouche.
