Esters totaux: Moyen Alcools sup. totaux: Moyen Atténuation apparente: 68-72% Temps de sédimentation: Moyen Tolérance à l’alcool: 9-11%
Souche à tendance fruitée, elle donne une sensation en bouche élevée et du corps à la bière. Elle est idéale pour les Belgian Ales (de style Blond, Dubbel, Tripel, Quadrupel) et pour les bières fortes anglaises (ex. Imperial Stouts). Elle est également parfaite pour les New England IPA. C’est une levure à sédimentation moyenne : elle ne forme pas de grumeaux mais un voile pulvérulent quand elle est remise en suspension dans la bière.
Ingredients: Yeast (Saccharomyces cerevisiae), emulsifiant E491
