Description
Atténuation : Élevée (70 – 75 %)
Floculation : Faible
Mode d'emploi : Saupoudrer directement sur un maximum de 23 L (6 US Gal) de moût.
Plage de température: 18-25°C (64-77°F).
Une levure traditionnelle de fermentation haute qui présente un bon équilibre entre les esters fruités et les épices phénoliques. La levure laissera une certaine douceur et deviendra claire si elle est laissée en garde suffisamment longtemps.
Convient pour les Witbier, Grand Cru, Spiced Ales et autres bières de spécialité.
