Objectif : Amertume et arôme
Composition en acides alpha :8 à 10
Substitues : Chinook, Northern Brewer
Style guide : India Pale Ale
Génétiquement distincte de la variété anglaise d’origine, US Northern Brewer est issue d’un croisement entre Northern Brewer et une variété amérindienne.
Longtemps reléguée en Europe, la Northern Brewer connaît aujourd’hui un regain d’intérêt pour les bières artisanales américaines, en particulier les bières de style Steam et California Common. Elle est toutefois considérée comme utile pour une grande variété d’autres types de bières et d’ale.
