Description
ABC Crafted Series Iberian Coconut and Vanilla Medium Toasted Oak Chips contient 3,5 oz (100g) de copeaux de taille idéale, parfaits pour la vinification en petites séries. L'ajout de ces copeaux améliore les propriétés organoleptiques du vin en transférant des composés dans la phase d'arôme et de saveur. La torréfaction moyenne renforce le profil épicé du vin grâce à l'augmentation de la teneur en eugénol et favorise l'émergence d'arômes subtils de vanille et de noix de coco. Le chêne est idéal pour la vinification en raison de son grain fin, de sa grande porosité et de sa perméabilité.
Le transfert lent des composants du chêne les rend bien adaptés aux traitements de moyenne à longue durée. Améliore la complexité aromatique en infusant des arômes de vanille et d'épices tout en préservant le fruité naturel du vin grâce au transfert lent et progressif. Sa teneur en ellagitanins renforce la complexité du nez et produit une bouche structurée.
Nous recommandons d'utiliser un sac en mousseline pour contenir les copeaux de chêne pendant le trempage afin de les retirer facilement et de faciliter le transfert.
Profil d'arôme :
Noix de coco
Vanille
Mode d'emploi :
2.7oz par 5 gallons de vin
La durée du dosage dépend de l'intensité souhaitée des caractéristiques.
La durée du traitement varie entre 0 et 4 semaines.
Placer les sacs de copeaux à différentes profondeurs, 50% en haut et 50% en bas du récipient.
Agiter les sacs une fois par semaine
Prélever un échantillon de vin pour déterminer le goût approprié.
Instructions de stockage :
Conserver dans l'emballage d'origine dans un endroit frais et sec
