Description
Caractéristiques : Saveurs d'agrumes vives avec des nuances terreuses, arômes de pamplemousse, de pin et d'herbes.
Objectif : Amertume et arôme
Composition en acides alpha : 12%-14%.
Substitutes : Summit
Style Guide : Double India Pale Ale, India Pale Ale, Pale Ale
Introduite dans le monde en 2000 par Yakima Chief Ranches, la variété américaine Simcoe® est devenue extrêmement populaire auprès des brasseurs artisanaux. Avec un pourcentage alpha élevé et un faible taux de cohumulone, il constitue un très bon houblon amérisant de base. Il est également réputé pour ses qualités aromatiques. Son arôme est agréablement fruité, mais aussi terreux, herbacé et épicé.
