Esters totaux: Moyen Alcools sup. totaux: Élevé Atténuation apparente: 86-90%Temps de sédimentation: Lent Tolérance à l’alcool: 9-11% Caractère POF: +Levure de brasserie qui donne un caractère fruité et phénolique, qui varie selon les conditions de fermentation. Elle produit des bières bien fermentées et elle est idéale pour les bières à base de froment de type belge et allemande (ex. Wit Beers et Weizen Beers). Elle produit les notes phénoliques typiques des bières de froment. Elle permet de brasser des bières de haute buvabilité et a une très bonne aptitude à rester en suspension pendant la fermentation.Ingrédients : Levure ( Saccharomyces cerevisiae var. Diastaticus ), émulsifiant E491
