Atténuation : Très élevée (95 – 100 %)
Floculation : Élevée
Mode d’emploi : Saupoudrer directement sur un maximum de 23 L (6 US Gal) de moût. Pour de meilleurs résultats, fermenter à 15-30 degrés C (59-86 degrés F).
Recommandations de stockage : Conserver au réfrigérateur.
Une souche à forte production d’esters qui confère des esters frais et floraux, surtout lorsqu’elle est fermentée à froid. Cette levure présente une tolérance élevée à l’alcool et fermente bien dans une large gamme de températures.
