Description
Caractéristiques : Arôme d’agrumes, épicé, notes herbacées
Objectif : Amertume et arôme
Composition en acides alpha : 4,5 %-9 %
Substitutes : Saaz
Style Guide : India Pale Ale
La teneur en huile de la Sterling est plutôt inhabituelle, avec un taux de farnésène très élevé et un taux de carophyllène très faible. Il en résulte un arôme délicatement épicé et citronné, avec un punch à la fois floral et herbacé. L’héritage de la Sterling est également complexe et résulte d’un mélange de Saaz, Cascade, Early Green, Brewer’s Gold et d’une autre variété inconnue.
