Description
Type de souche: Ale
Floculation: Moyenne-faible
Atténuation: 73-80%
Plage de température: 60-73° F (16-23° C)
Diastatique: Non
Phénolique: Non
Tolérance à l'alcool: 11% ABV
Communément appelé levure "Chico" elle est une base neutre, fiable, polyvalente et populaire pour mettre de l'avant les malts et les houblons. Très atténuante et modérément floculante, elle fermente de façon neutre et laisse le produit bien translucide avec de légères notes d'agrumes à moins de 19°C (66°F).
