Description
Également connue sous le nom : de Super Cascade
Caractéristiques : Terreux et floral avec un élément d'agrume
But : Amertume et arôme
Composition en acides alpha : 9,5%-11,5%
Substitues : Chinook, Galena, Nugget, Zeus, Columbus, Cascade (US)
Style guide : Extra Special Bitter, Barley Wine, Imperial Stout, India Pale Ale, Pale Ale
La Centennial doit son existence à un mélange de houblons Brewer's Gold, Fuggle, East Kent Golding et Bavarian. Il est parfois appelé "super Cascade" en raison de ses caractéristiques citriques similaires. Le Centennial est un houblon très apprécié pour sa polyvalence, sa profondeur d'amertume et son arôme prononcé – deux caractéristiques qui s'équilibrent à merveille.
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Il convient bien aux Pale Ales et aux IPA grâce à sa teneur élevée en alpha et à sa saveur et son arôme floraux.
