Description
Also Known As : Kent Golding, EKG, Canterbury Golding
Caractéristiques : Arômes de lavande, d'épices, de miel, de thym, saveurs terreuses.
Objectif : Arôme
Composition en acides alpha : 5%-6%
Substitutes : whitebread Golding, progress, Fuggle, Firsy Gold
Style Guide : Pale Ale, Extra Special English Ale, English Dark Ale, English Light Ale, Belgian Ale, Christmas Ale
L'East Kent Golding est souvent considéré comme le houblon anglais par excellence. Cultivé exclusivement dans le Kent, en Angleterre, et descendant du Canterbury Whitebine.
Son profil aromatique est étonnant, avec des notes de lavande, d'épices, de miel et de thym. Sur le plan gustatif, elle est terreuse et légèrement amère, avec un caractère doux, soyeux et mielleux. L'East Kent Golding est considéré comme la quintessence du houblon anglais et est depuis longtemps considéré comme l'un des préférés de l'île pour les ales et les pale ales.
