Type de soucheAlesFloculationMoyenne-faibleAtténuation72-78%Plage de température65-69° F (18-21° C)DiastatiqueNonPhénoliqueNonTolérance à l’alcool10% ABV
Cette souche Kolsch fermente plus chaudement que la Kolsch I (OYL-017), flocule beaucoup mieux et s’éclaircit plus rapidement, ce qui la rend un peu plus facile à gérer. C’est une souche ale de type lager, légèrement fruitée, croquante et neutre, avec un soupçon de soufre qui disparaît avec l’âge pour laisser une ale neutre. Accentue les saveurs du houblon
